今年の９月にバニラの苗を購入して大事に育てています。バニラは、メキシコからパナマと西インド諸島原産のつる性着生ランである。茎の長さは１０ｍに達し、約１０ｃｍおきにある節から根を出す。根は樹幹などに付着しながら伸び、地面に届くと分枝して地中に入る。葉は互生し長さ１０〜２０ｃｍの長楕円形の肉厚である。花は淡緑色でトランペット状に開き、長さ６ｃｍほどである。葉腋から出る短い花茎に２０〜３０花ほどが総状につく。花は下位の花から順々に開く。早朝に咲き、夜にはしぼんでしまう。果実は長さ１５〜３０ｃｍの細長い円筒形である。インゲンマメの莢（さや）に似た形をしている。このことから、この果実を「バニラビーンズVanilla beans」とよばれている。果実は、始め緑色で、成熟に従って黄色になる。４〜５ケ月で、つやのある紫褐色に変わる。バニラビーンズはミルクに入れり、それで香りつけをしたミルクやクリームをさまざまな料理や菓子に用いている。バニラビーンズを砂糖に入れて保存するとバニラの香りが砂糖に移る。この砂糖をマーマレードや、クッキー、ケーキなどの焼き菓子の甘味と香りつけに利用したりする。さらに、粉砕品のバニラ・パウダーや、それと砂糖を混ぜたバニラ・シュガーや、あるいは、液状のバニラ・エキスなども使われている。バニラは食料香料として世界中で使われている。アイスクリームやクッキー、チョコレート、キャラメル、ココアなど、さまざまな食品に、甘くおいしい香りをつけている。バニラは世界で最もよく使われている天然食品香料である。
バニラの管理は冬場が一番大変です。乾燥と寒さには弱いことです。無事に冬場を越したいものです。
成長記録を随時お知らせします。

ローズマリー、ミント、サフラン、

バニラの写真

２００３．０２．０３

バニラはやはり寒さには弱い。先端の部分が寒さにやられた。冬の管理は温度差を少なくすることです。
何とかあと一ヶ月温度管理をしてやれば何とかもちそうです。

２００３．０２．２８

バニラがとうとう寒さに耐え切れず枯れてしまった。再度園芸店へ１鉢注文をした。5月の中旬には苗がくる。今度は気温が良くなるので寒くなるまでに
大きく育て、寒さに耐えられるようにし、冬場は簡易温室を作って栽培管理をします。

バニラ	レモンバーム	ローズマリーの挿し木
５/１５　注文していたバニラが届いた。今度は枯らさず育てよう。冬までにできるだけ大きく育てれば大丈夫と思う。	６/６　ミニ鉢つきの種セット	６/１４　ローズマリーの挿し木をする。１６鉢
ミント	７/６　バニラ　少し伸びてきた。	アロエ

７/６　ローズマリーの植え替え

６/２０　現在昨年と比べると４０ｃｍ強の伸びです。